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本文目录

1. 炒酸萝卜的做法做法（开胃下饭菜）
2. 下饭的菜谱家常菜做法
3. 日本蒜片下饭酱做法

炒酸萝卜的做法（开胃下饭菜）

食材：牛肚 、葱姜蒜、菜家常小米辣 、下饭下饭酸萝卜、家常青红泡椒 、做法八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒 、干辣椒；

做法：

1、卤牛肚 ：牛肚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水10分钟 ，捞出洗净 ，另起锅放水 ，下牛肚，放八角桂皮香叶 、草果、白芷  、花椒、干辣椒 、食盐、料酒 、适量生抽和老抽卤40分钟
，放凉切块；

2  、爆炒：油热下牛肚炒出香味 ，扒拉一边，放姜蒜爆香，放酸萝卜 、青红泡椒炒匀，放小米辣  、一勺米酒、少许食盐翻炒一分钟 ，再放一勺生抽、蚝油、少许老抽炒一分钟，最后放点芹菜段
、鸡精炒30秒即可

下饭的菜谱家常菜做法

酸辣白菜

材料 ：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒  、干辣椒10个 、生抽1汤匙
、米醋1汤匙、

做法：

1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤 ，或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好 ，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末
，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦
 ，将花椒捞出不要

5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油 ，盐
，米醋 ，盐
，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

日本蒜片下饭酱做法

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【蒜蓉辣酱】

第一步：准备香料

大葱白一段
、切成长条，生姜一块 、切成薄片
，洋葱一小块 、切成片 ，再放入少许香菜段，加入八角一粒
，几片香叶，一节桂皮备用 。

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第二步：准备配料

油炸花生米100克，用刀背压碎压碎后放在盆底。

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大葱白一段 ，破开、切成葱花
，生姜一块、切成姜末，加入辣椒面15克 ，撒入一小把白芝麻 ，再准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末
，全部放在一起备用
 。

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第三步 ：榨明油

把锅烧热 ，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味 。

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期间要经常翻动
，防止香料炸糊。香料炸成金黄色时 ，捞出丢弃
，明油就榨好了 。

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第四步
：激油调味

把榨好的明油浇在配料上，激出香味

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然后加入食盐2克
，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可
。

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。